Дачно-шашлычный период.

[bogomol]

Всем привет! Наступает дачно-шашлычный период)))). Предлагаю в этой теме делиться рецептами приготовления ШЛЫКОВ.
Лично мне нравится два варианта:
1. Всё слоями: -слой лука+специй,
-слой мяса, сбрызнуть соком лимона,
-слой лука+специй,
ну и так далее, количество зависит от количества желающих схомячить шашлычка. Мариновать 1,5-2 часа и на мангал.
2. С помидорами: все тоже самое, только вместо лимона хорошие сочные помидоры выдавливать на каждый слой. Маринуем 1,5-2 часа.

Ещё к шашлыкам на мангале можно сделать шампиньоны. Рецепт такой: крупные шампиньоны (примерно одинакового размера) вымачиваем в соленой воде полчаса, затем под каждую шляпку гриба запихиваем тонкий кусочек сала (предварительно нарезав его как я называю червячками ). Только для шампиньонов нужны тонкие шампура, чтобы они не треснули. Насаживаем по диагонали через ножку, чтобы шампур входил через середину ножки а выходил через шляпку (это чтобы грибы не прокручивались). Жарим примерно минут 20, почаще переворачивая. Главное не пересушить.
Блин пока писал, слюна до пола отвисла
Всем приятного АППЕТИТА!!!

[andrey_020]

bogomol
У меня тоже

[vvdim]

Только в прошлом году открыл для себя такой вид приготовления, как копчение. купил самую простую коптильню из нержавейки рублей за 200, ставлю ее на мангал. Готовить можно что угодно, но я предпочитаю курицу или рыбу (Дорадо). Большой плюс - что по большому счету даже мариновать продукты не надо. 30-45 минут и готово. Даже следить и переворачивать ничего не надо. Рекомендую!!!

[bogomol]

Только в прошлом году открыл для себя такой вид приготовления, как копчение. купил самую простую коптильню из нержавейки рублей за 200, ставлю ее на мангал. Готовить можно что угодно, но я предпочитаю курицу или рыбу (Дорадо). Большой плюс - что по большому счету даже мариновать продукты не надо. 30-45 минут и готово. Даже следить и переворачивать ничего не надо. Рекомендую!!!

Дорадо или сибас +1

[vvdim]

да, морской волк тоже ничего

[E439KT]

предлагаю применить все выше перечисленные знания и умения на майском фестивале VW!

[alekst1201]

после прочтения первых "букв", подумал, что ты хочешь всех на дачу пригласить , а оказалось рецепты...

[bogomol]

Я бы с радостью пригласил бы к себе на дачу. Но пока сам выступаю в роли приглашенного, потому как дачи нет.

[Георгий]

bogomol
У меня тоже

+1

[karulin007]

Могу поделится рецептом шашлыка, который точно готовить не надо(никому не советую!)
А дело было так. Приезжаю на стройку своего дома, меня встречают строители и предлагают попробовать "изумительный" шашлык.Дают мне шампур,на котором поочередно одеты - кусок вареной колбасы, потом полкартофелины, потом опять колбаса и т.д. Всё это обжарено на костре.
Так вот, может для кого-то это и праздник, а я этот шампур еле съел и то, только из уважения к людям...

[bogomol]

Могу поделится рецептом шашлыка, который точно готовить не надо(никому не советую!)
А дело было так. Приезжаю на стройку своего дома, меня встречают строители и предлагают попробовать "изумительный" шашлык.Дают мне шампур,на котором поочередно одеты - кусок вареной колбасы, потом полкартофелины, потом опять колбаса и т.д. Всё это обжарено на костре.
Так вот, может для кого-то это и праздник, а я этот шампур еле съел и то, только из уважения к людям...

Рецепт называется "Равшан и Джумшут"

[vvdim]

вот еще один обалденный рецепт, который можно использовать и дома и на даче. Я по-моему где-то уже его озвучивал, не могу найти.
Берем тигровые (королевские) креветки не варенные (серо-зеленые). чистим их. Каждую оборачиваем беконом и на мангал. Ни перчить не солить не надо. Креветки все нужное возьмут от бекона. Блюдо - шедевриальное. Есть можно и горячим и холодным. Практика показывает, что достаточно 4-5 креветок на чел.

[E439KT]

вот еще один обалденный рецепт, который можно использовать и дома и на даче. Я по-моему где-то уже его озвучивал, не могу найти.
Берем тигровые (королевские) креветки не варенные (серо-зеленые). чистим их. Каждую оборачиваем беконом и на мангал. Ни перчить не солить не надо. Креветки все нужное возьмут от бекона. Блюдо - шедевриальное. Есть можно и горячим и холодным. Практика показывает, что достаточно 4-5 креветок на чел.

а как их на мангале жарить? на шампурах что ли?

[bogomol]

Вспомнил еще один рецепт шашлыка из телятины.
Вырезку телятины маринуем самым обычным способом: соль+перец+лук, оставляем на два 1,5-2 часа.
Жарим все это дело в обычном режиме, складываем пережаренное мясцо в гастроемкость и накрываем крышкой, чтобы не остыло.
Режем лук полукольцами и складываем (желательно что-то алюминиевое) кастрюлю или небольшой казан или котелок.
Насаживаем на шампура помидоры и жарим их на углях, главное чтоб они не закипели. Снимаем с обжаренных помидоров кожицу, режем их на четыре части, и кидаем их в ту же кастрюлю, где лежит нарезанный полукольцами лук. Туда же обжаренную телятину, перемешиваем и ставим томиться на мангал минут на сорок, периодически перемешивая. Поверьте, пальцы проглотить можно. Главное выбрать нормальную телятину.

[vvdim]

можно на шампурах, можно на решётке

[bogomol]

вот еще один обалденный рецепт, который можно использовать и дома и на даче. Я по-моему где-то уже его озвучивал, не могу найти.
Берем тигровые (королевские) креветки не варенные (серо-зеленые). чистим их. Каждую оборачиваем беконом и на мангал. Ни перчить не солить не надо. Креветки все нужное возьмут от бекона. Блюдо - шедевриальное. Есть можно и горячим и холодным. Практика показывает, что достаточно 4-5 креветок на чел.

А к ним еще соус майонезно-лимонно-сметанно-чесночный .......

[vvdim]

О соусах. Вот супер-соус. Берем жирные сливки 0,4 л, ставим на огонь, туда бросаем треугольничек сыра ДорБлю и помешиваем. Очень кстати вкусно и с картошкой фри

[bogomol]

И еще соус.
Сыр филадельфия, сметана, кинза мелконарубленная, все перемешать-соус готов. Мона и на хлебушек намазюкать и креведко и мяско в него окунуть

[isaev57]

Парни, Вы издеваетесь?!?!?!?!??! ..... я больше не могу читать ваши посты.....слюной залил весь офис..

[alekst1201]

[E439KT]

Парни, Вы издеваетесь?!?!?!?!??! ..... я больше не могу читать ваши посты.....слюной залил весь офис..

+1, точно издеваются! нельзя было после обеда все это настрочить???

[Vlad_B6]

Хорошее мясо трудно испортить.
Просто шашлык уже поднадоел, а вот какие-нить прикольные рецепты, это интересно. Давайте активнее делитесь секретами...
А то уже надо о выходных задумываться

[andrey_020]

Выпиваешь грам 700 водки (будучи в лесу) и с вилкой идешь на охоту, там ловишь зайца, загоняв его до смерти и кушаешь полуживого... В той степени опьянения (сужу по себе) практически всеравно какое мясо, жареное или сырое. А если не удалось поймать ушастого, то можно обойтись и насекомыми.
Р.S. Дитя природы....

[vvdim]

Выпиваешь грам 700 водки (будучи в лесу) и с вилкой идешь на охоту, там ловишь зайца, загоняв его до смерти и кушаешь полуживого... В той степени опьянения (сужу по себе) практически всеравно какое мясо, жареное или сырое. А если не удалось поймать ушастого, то можно обойтись и насекомыми.
Р.S. Дитя природы....

в подмосковных лесах проще таджика поймать, чем зайца

[troff]

1. Идешь на рынок
2. Покупаешь мясо антрекот обязательно с косточками(начало ребрышек)
3. На том же рынке подходишь к лотку со специями только не в пакетиках а с рассыпными и просишь собрать смесь для этого мяса
4. Рубишь мясо по 1 косточе (ребрышку)
5. Мясо мариновать со специями и луком, уксус немножко обязательно и щедро оливковое масло на всю мариновку около 1 часа
6. Мяско на решетку и готовить большие куски тоже оч быстро прожариваются
7. Пока мяско готовится режем овощи и травку наливаем стопочки и приятного аппетита